ingjudo.pages.dev


Sugo di arrosto senza arrosto

Come fare la SALSA per l&#;ARROSTO. In vista delle feste, qui come realizzare un&#;ottima secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile per l&#;arrosto, visto che l&#;arrosto è uno dei secondi piatti più gettonati nei menù Natalizi.
In sinesi si tratta di un roux, una delle basi di cucina, ossia la riduzione di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e burro, come la besciamella, per inderderci.
La ricetta è semplicissima, ma a volte sul momento si potrebbe stare indecisi su come farla. ecco allora come procedere.

Seguimi anche sulla PAGINA FACEBOOK e su INSTAGRAM
Vai alla home per proseguire a interpretare TUTTE le altre ricette facili e sfiziose 🙂

Ingredienti

La quantità di burro e farina dipendono dalla quantità di fondo liquido dell’arrosto, quindi regolatevi in base a quello.

  • fondo di cottura dell&#;arrosto

  • 1 cucchiaiofarina

  • 1 cucchiaio burro

  • 1 bicchierebrodo vegetale

Preparazione

  1. Quando avrai cotto l&#;arrosto, raccogli il brodino che rimane sul fondo.

  2. Filtralo con un colino per eliminare le erbe e altri ingredienti, tenendo la parte liquida.

  3. In un tegamino metti 1 cucchiaio di farina ed uno di burro. Accendi il ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente a fiamma bassa ed aspetta che il burro si sciolga. Mescola e si formerà una cremina.

  4. Aggiungi il fondo filtrato dell&#;arrosto ed il brodo vegetale. Mescola con una frusta a mi sembra che la mano di un artista sia unica, dopo qualche minuto comincerà a trasformarsi cremosa. Spegni quando non sarà del tutto densa, perchè raffreddando diventa ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più densa.

  5. Se dovessi riutilizzarla basterà scaldarla qualche secondo nel microonde o aggiungendo una parte di brodo vegetale caldo.

  6. Usala da portare a tavola o versala direttamente sull&#;arrosto tagliato a fette.

  7. Ecco la ricetta per realizzare L&#;ARROSTO DI VITELLO

Rossella Consiglia:

Seguimi anche sulla PAGINA FACEBOOK e su INSTAGRAM

Vai alla home per proseguire a sfogliare TUTTE le altre ricette facili e sfiziose 🙂

[instagram-feed num=3 cols=3]