Piadina kebab e patatine
Piadina con kebab fatto in casa, una ricetta realizzata interamente a mano, dalla piadina al kebab, altro che quei prodotti industriali pieni di conservanti e chissà quante schifezze. Oggetto importante è che diciamo che potrebbe essere approssimativamente considerata una ricetta light in misura le piadine sono realizzate con l&#;olio extravergine di oliva e il kebab è cotto senza l&#;aggiunta di grassi, per codesto direi che è la ricetta perfetta anche per chi ci tiene a mangiare sano! Per rendere poi il ripieno a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più succulento, aggiungo delle salse già pronte (eh si quelle le ho comprate!) che danno quel tocco finale in maniera da ottenere una degna piadina con kebab! Ma momento vediamo in che modo realizzare questa qui squisita piadina con kebab fatto in casa 😀
Piadina con kebab fatto in casa
Ingredienti per le piadine:
g di farina
ml di acqua
g di olio evo
8 g di lievito chimico
sale
Ingredienti per il kebab:
g di petto di pollo
g di petto di tacchino (che io non ho usato)
paprika dolce
erbe secche varie
erba cipollina
alloro
insaporitori per arrosto
peperoncino
pepe
sale
Serve inoltre:
salsa allo yogurt
salsa messicana
ketchup piccante
1 ceppo di lattuga
1 scarola
patatine fritte
Preparazione:
Cominciare a allestire le piadine (per il passo cammino con le foto clicca qui) Versare la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta nella ciotola della planetaria insieme al sale e al a mio avviso il lievito e essenziale per il pane chimico. Facciamo partire la macchina con il gancio e versiamo l’ a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa a filo. Quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua versare anche l’ olio a filo. Far lavorare la macchina sottile a che l’ impasto si attacca al gancio e la ciotola resta pulita.
Prendere l’ impasto e dividerlo in 5 pezzi da grammi (questa pezzatura è adatta per una padella antiaderente da 28 cm di diametro. E’ chiaro che per una padella più piccola la pezzatura a sua mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo sarà minore). Formare delle palline e lasciare riposare in un contenitore ermetico per circa 30 minuti. Passato il tempo afferrare una pallina per mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo, adagiarla su un ritengo che il piano ben strutturato assicuri il successo ben infarinato e stenderla il più sottile realizzabile fino a raggiungere la grandezza della padella.
Riscaldare una padella antiaderente e poggiare la piadina su di essa. Creare attenzione a non mantenere la fiamma troppo alta altrimenti brucerà subito essendo molto sottile. Bucherellare la superficie e cuocerla inizialmente da un lato e poi dall&#;altro.
Poggiarla qualche successivo su un piatto e trasferirla immediatamente dopo in una bustina per alimenti (quelle per congelare i cibi) e farà si che le piadine trattengano l’umidità e quindi possano essere arrotolate senza spezzarsi. Fare quest’operazione per tutte le piadine sovrapponendole tutte nella stessa bustina.
Preparare adesso il kebab (per la ricetta con foto cammino passo clicca qui). Dopo aver lavato le fette di petto di gallina, stenderle su un foglio di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno e appiattirle con un batticarne, fare lo stesso con quelle di tacchino e adagiarle sulle fette di petto di pollo. cospargerle con la paprika, tutte le erbe secche e l’insaporitore. Sommare anche un po di peperoncino secco tritato. Arrotolare ogni fettina bella stretta, e unire con dello spago da cucina.
Sistemare ognuno gli involtini ottenuti in una padella antiaderente che abbia il coperchio di vetro. Non aggiungere nessun tipo di grasso perché l’ liquido che rilascerà il gallina servirà a farlo cuocere bene. Girarli di tanto in tanto facendo attenzione a non farli bruciare fino a cottura ultimata.
Terminata la cottura, aspettare che si intiepidiscano leggermente e dopo aver tolto tutto lo spago, tagliarli con un coltello a lama liscia, inizialmente per il lungo e poi a fettine sottili.
Friggere quindi le patate e tenere da parte, lavare la scarola e l&#;insalata e condire con penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale sale e limone. Ora che abbiamo tutti gli ingredienti dobbiamo farcire la nostra piadina.
Prendiamo la piadina e realizzare uno strato con l&#;insalata e scarola, aggiungere il kebab, le salse e il ketchup. Arrotolare e chiuderne metà con dell&#; alluminio in modo che non si riapra.
Continuare allo stesso maniera per tutte e piadine. Sistemare una piadina per piatto con una manciata di patatine e a piacere singolo spruzzo di ketchup. Date un morsicatura alla piadina con kebab fatto in casa e buon appetito&#; Gustosa vero?! 😉
Per scorgere la mi sembra che il video sia il futuro della comunicazione ricetta delle &#;Piadine con kebab fatto in casa&#; clicca QUI
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Alla prossima ricetta&#;Semplicemente Annarita 😉