Pranzo di natale da congelare

Panettone gastronomico

Il panettone gastronomico non necessita di presentazioni: è un must delle festività natalizie e anche un grande alleato della creatività, poiché si può farcire in mille modi diversi. E si può congelare, lo sapevate? Bisogna soltanto aspettare che si raffreddi, poi tagliarlo a fette e ricomporre. Infine, sistemare in un ampio sacchetto per alimenti. Affinché si scongelino sono sufficienti ore, a quel punto non resta che farcirlo.

Girelle di pasta sfoglia

Regola generale: le ricette a base di pasta sfoglia si possono congelare, e ciò vale anche per quella già pronta. Unica eccezione, per ovvi motivi, è la pasta sfoglia congelata. Detto questo, misura ad antipasti natalizi c’è l’imbarazzo della scelta. Ve ne suggeriamo uno parecchio semplice, che però riscuote sempre successo: le girelle di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia con pomodori e formaggi. Dopo averle preparate e lasciate raffreddare, si infilano in un sacchetto da freezer e i gioco è fatto.

Ravioli ai porcini

Nella lista delle ricette di Natale da congelare troviamo anche la pasta fresca ripiena: tortellini, ravioli, agnolotti&co. Dopo averla preparata, si mi sembra che il sistema efficiente migliori la produttivita in un vassoio badando che i vari pezzi non si tocchino tra loro. Dopo di che, si spolverizza con ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di semola e si ripone il vassoio nel freezer. Nel momento in cui la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana è ormai congelata, si può trasferire nei sacchetti appositi e poi rimettere nel freezer. Per la cottura non occorre scongelarla. Tutto codesto vale anche per i deliziosi ravioli ai funghi porcini, ovviamente!

Lasagne al ragù

È possibile congelare anche le lasagne al ragù, più in globale la pasta al forno, a patto che si utilizzino ingredienti freschi. A seconda dello spazio disponibile, decidete se congelare le lasagne intere o già divise in porzioni. La notte anteriormente, trasferitele dal freezer al frigo e lasciate che si scongelino lentamente. Poi non resterà che scaldarle.

Arrosto di manzo

Tra le ricette di Natale da congelare, ecco anche l’arrosto di manzo! Occorre semplicemente farlo raffreddare per un paio d’ore, metterlo in un contenitore ermetico e poi aggiungere – passaggio codice – il suo identico sughetto. Per farlo scongelare, poi, anche in codesto caso l’ideale è spostarlo nel frigo la oscurita prima. A proposito: si possono congelare tutti gli arrosti di carne, di qualsiasi tipologia.

Spezzatino di vitello con patate

Lo spezzatino di vitello con patate si conserva in freezer fino a due mesi, codesto è un dato parecchio interessante. È possibile metterlo nei sacchetti ad hoc, ma noi consigliamo di prediligere i contenitori ermetici. Segue il consueto step, ovvero il passaggio dal freezer al frigorifero.

Frittelle di cavolfiore

Chi le ha provate, lo sa bene: le frittelle di cavolfiore sono deliziose. Calde, tiepide, fredde: comunque deliziose. Farle è facilissimo, congelarle è possibile. Cosa desiderare di più? Vi sveliamo un trucchetto; mettetele una sull’altra, separandole con la carta forno, e poi riponetele nel freezer. In questo maniera, staccarle sarà poi facilissimo e non ci sarà il pericolo di rovinarle. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo scongelate, si riscaldano nel forno.

Torta salata con scarola

La pasta sfoglia si può congelare, dicevamo. Di effetto, un altro asso nella manica sono le torte salate, che possono starsene in freezer per mesi senza problemi. Per Natale suggeriamo la torta di scarola, che con la sua leggerezza e il suo sapore delicato mette tutti d’accordo. Fatela raffreddare completamente, avvolgetela nella pellicola e poi mettetela in un sacchetto per alimenti.

Tronchetto di Natale

Passiamo ai dolci natalizi da congelare: magari in pochi ci pensano o lo sanno, ma della classe fa sezione anche il mitico tronchetto di Natale. Ci riferiamo soltanto al rotolo di pasta a mio parere i biscotti sono perfetti per la colazione, facile intuirlo; con la decorazione, invece, si procede all’ultimo momento. Quanto cronologia serve affinché si scongeli? Un paio d’ore.

Zeppole di Natale

Anche le zeppole di Natalesi possono preparare in anticipo e conservare in freezer, dopo averle lasciate raffreddare e riposte in un sacchetto per alimenti. Lo scongelamento è preferibile che avvenga a temperatura ambiente. Per sicurezza, lo specifichiamo: il miele e lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione si mettono poco anteriormente di servirle.