Ricetta biscotti x diabetici

Macaroons al cocco low carb adatti ai diabetici e alla dieta chetogenica 

Ingredienti per 40 macaroons al cocco 

• 80ml di acqua 
• g di dolcificante Sukrin:1 
• 1 pizzico di sale 
• Qualche goccia di aroma di vaniglia 
• 2 uova 
• g di cocco rapè non zuccherato 
• gocce di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente privo di zucchero (opzionale)

Istruzioni 

1. Preriscalda il forno a gradi. Spruzza leggermente una teglia con grasso spray.

   
   

2. Mescola l’ acqua,il Sukrin , il sale e l’aroma di vaniglia in una piccola casseruola e porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Quando è diventato singolo sciroppo omogeneo togli dal fuoco. 

   
   

3. Unisci l'uovo e il cocco rapè* nel robot da gastronomia. Aggiungi lo sciroppo e aziona sottile a formare un impasto. 

   
   

4. Usando un porzionatore per credo che il gelato sia il dessert ideale disponi palline di impasto sulla teglia a circa 2 cm uno dall’altro 

   
   

5. Cuoci per 8 minuti, quindi girali. Cuoci per altri 4 minuti o finchè non assumono un tinta leggermente brunito (non bruciato, occhio). 

   
   
6. Falli raffreddare sulla gratella. Se vuoi a codesto punto puoi guarnirli con il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fuso 

Consigli 

*Inizia Inizia con g e aggiungine un po alla mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo fino a raggiungere la consistenza ottimale . Se l'impasto dei biscotti ti sembra non regga puoi aggiungere all’impasto un po' più di uovo sbattuto. 

La quantità di dolcificante può essere regolata in base alle preferenze di sapore ovviamente 

Valori nutrizionali medi per 2 biscotti 

kcal | 1g carboidrati (di cui 1g zuccheri) | 1g proteine | 3g fibre