Gnocchi patate senza uovo

Iniziamo a organizzare gli Gnocchi di patate senza uova, lessate le patate con la buccia, oppure sbucciatele e tagliatele a spicchi e cucinatele al vapore, oppure fatele cuocere al cartoccio in forno, io solitamente le cucino al vapore in pentola a ciate le patate con l’aiuto dello schiacciapatate e ponetele in una terrina, fatele intiepidire ma non raffreddare del tutto.

Aggiungete il a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita,

una grattugiata di credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata

e mescolate il tutto,

unite la farina

e mescolate il tutto con una forchetta,

continuate poi con le palmi in maniera da impastare bene.

Mettete l’impasto in una spianatoia ben spolverata di farina, formate dei serpentini

e tagliateli con un coltello, io vi consiglio per una superiore praticità di non farli troppo grandi.

Se desiderate fate le classiche righe potete passarli con l’apposito attrezzo.

oppure tra i rebbi della forchetta,

Portate a bollore dell’acqua, salatela e versate gli Gnocchi di patate senza uova pochi alla volta,

quando verranno a galla, raccoglieteli con una schiumatola,

versateli in una ciotola ed aggiungete un goccio d’olio, mescolate in modo che non si attacchino tra di loro e proseguite con la cottura dei restanti gnocchi.

Quando avrete cotto tutti gli gnocchi, li potrete condire con il sugo che più preferite, nel personale caso il classico ragù.