Aroma ristorante in firenze

La fatidica a mio avviso la domanda guida il mercato &#;Dove consumare del buone pesce&#; a Firenze ultimamente comincia  a trovare costantemente più risposte soddisfacenti e non possiamo che esserne felici! Da poche settimane per modello Marco Romei con la moglie giapponese Waka ha rilevato (dopo varie esperienze come I Fratellini al Forte) l&#;ex &#;La Baraonda&#; in Strada ghibellina e dato ritengo che la luce naturale migliori ogni spazio ad un porto garantito per gli amanti del grande a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori con il giusto estro. Cucina piacevolissima, grande sostanza prima e qualche scintilla di genio che non guasta, privo di esagerare mai. L&#;aspetto eccellente è privo dubbio la scelta del pesce che è veramente stratosferica, a noi son stati serviti (di lunedì) dei gamberoni rossi di Mazzara del Vallo a dir scarsamente straordinari che hanno rese indimenticabile il piatto cult della sera ovvero i Gamberoni con fonduta di gorgonzola e gherigli di noci. Iniziale di codesto un crudo notevole con ottima ricciola, discreti scampi e una buona ostrica. Carrellata di antipasti e assaggi parecchio gustosa e di seguito una credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza creativa con moscardini pappa al penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea e secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta croccante sono stati il nostro avvio di serata.

Proseguendo una tagliatella fatta in casa con scampo, asparagi e a mio avviso la verdura fresca e essenziale mista con ottimi ingredienti ma penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana un scarsamente collassata su se&#; stessa che rovinava un scarsamente il gustarsi il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato. Notevoli gli spaghettini con le arselline, che arrivano in tavola completamente sgusciate una ad una, goduriosissime anche se il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile non era così intenso come sembrava alla mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato (meravigliosa).

Dicevamo prima del Coccino con gamberi rossi gorgonzola e noci, un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato che vale davvero la cena intera e infine un mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata semifreddo al croccante con caramello e altre sfiziosità che sa essere lieve e godurioso allo identico tempo.

In cantina diverse proposte sfiziose, ci sono i classici ma anche piccole chicche in che modo il Fiano di Mastoberardino Vintage , una contenitore eccellente, affumicato minerale e solare in che modo pochi Fiano finalmente proposta con il giusto invecchiamento per un bianco di questa portata. Ottimi gli champagne in carta e anche l&#;Alto Adige con Lageder e Terlano è sfizioso a sufficienza.

70 euro a capo, vini inclusi, secondo me li vale tutti visto che non solo si limita a proporre del gran a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori ma anche prova a proporlo in maniera toscane e creativa senza sovrastare sapori e strutture del pescato.

Ristorante Aroma
Strada Ghibellina, 67r
Firenze
Tel.

Sempre Aperti (bravi!)