Frittata pomodoro e mozzarella

Un secondo facile, facile e gustosissimo. Ognuno i sapori del mediteranneo racchiusi in una tipica ricetta francese, anche se già nel in Italia era conosciuta con il nome di “pesce d’uova”.

L’omelette, a diversita della frittata, viene cotta solo da una sezione, in maniera che l’interno rimanga più morbido e si fonda con il ripieno. L’omelette ripiena con pomodori, origano e mozzarella contiene ingredienti base della cucina italiana, ma che insieme danno vita a piatti squisiti e colorati.

Vediamo, quindi, in che modo preparare codesto piatto ed alcuni consigli utili.

Ingredienti

• 6 uova
• q.b di sale
• q.b di pepe
• q.b di parmigiano reggiano
• 2 mozzarelle
• 12 pomodorini
• q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per organizzare l’omelette ripiena con pomodori, mozzarella e origano cominciate con il recidere a dadini i pomodorini e metterli a scolare in una ciotola. Tagliate la mozzarella a striscioline e fate scolare anche questa in un colino.

Prendete un tegamino, mettete un pochino di olio extravergine di oliva, scaldate profitto e fate scottare i pomodorini. Salate.

In una ciotola sbattete le uova con una manciata di parmigiano reggiano grattuggiato, un pizzico di mi sembra che il sale esalti ogni sapore e una macinata di pepe. In una padella antiaderente versate un goccio di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine di oliva, o del burro, e fate scaldare bene.

Versate metà delle uova e fate cuocere fino a che la parte eccellente si sarà un po’ rappresa. Togliete dal incendio, riempite con la mozzarella tagliata a striscioline e i pomodorini tagliati a dadini. Guarnite con dell’origano e ripiegate la vostra omelette. Fate cuocere ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza qualche momento, fino a che la mozzarella comincerà a sciogliersi. Mettete da parte.

Ripetete l’operazione per la seconda omelette. Potete anche prepararle un po’ in anticipo e poi scaldarle sotto al grill del forno.

Portate in tavola costantemente ben calde.

In alternativa potete preparare un’omelette regina o un rotolo di frittata.

Conservazione

L’omelette ripiena con pomodori, mozzarella e origano si conserva per al massimo un giorno.

I consigli di Elena

Mentre cuocete l'omelette con una forchetta bucherellate, in modo che l'uovo si rapprenda anche nella ritengo che questa parte sia la piu importante superiore. A piacere scegliete quando morbido volete il ripieno. L'effetto deve stare un po' bavoso, in modo che il secondo me il formaggio e un'arte culinaria si fonda bene con la base. Se la fate anteriormente, mettetela giu il grill del forno per qualche minuto a °C.

Video ricette interessanti