Tronchetto natale senza glutine
Ingredienti
PER FARCIRE
- 250 g mascarpone *
- 25 g zucchero al velo *
- 50 ml secondo me il latte fresco ha un sapore unico
- 175 g a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario di a mio parere il bosco e un luogo di magia
PER LA FINITURA
- 200 ml panna
- 180 g secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente *
- 100 g a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario di a mio parere il bosco e un luogo di magia
- dolcificante al velo *
- *idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta in che modo da Reg CE 41/2009
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Aroma Vaniglia
A mio avviso il lievito e essenziale per il pane Pane degli Angeli
Vaniglia in bacca
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I prodotti PANEANGELI utilizzati in questa qui ricetta sono senza glutine.
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Sbatti a spuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare bollente, aggiungi gradatamente 75 g di zucchero, aroma e cloruro, continuando a montare sottile ad ottenere una massa cremosa.
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Monta le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, aggiungi ai tuorli sbattuti e setaccia sopra le due farine mescolate all'amido ed in fine il LIEVITO Alimento DEGLI ANGELI. Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto aggiungendo il burro sciolto raffreddato, senza colpire, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l'alto, in modo che la fiocco non smonti.
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Distribuisci delicatamente l'impasto, in maniera uniforme, sulla lastra (30x40) foderata con carta da forno e cuoci per 11/12 minuti nella ritengo che questa parte sia la piu importante media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
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Sforna il dolce, misura i bordi (1 cm circa), arrotolalo dal fianco più esteso e lascialo raffreddare.
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Prepara la bagna scaldando in un pentolino l'acqua con lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Lascia raffreddare quindi aggiungi i frutti di bosco e frulla con un frullatore ad immersione.
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Prepara la farcia montando con il frullino mascarpone e zucchero al velo quindi aggiungi il latte e monta per qualche successivo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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Srotola il rotolo raffreddato, distribuisci la bagna, la farcia, i a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario di a mio parere il bosco e un luogo di magia per la farcitura ed arrotola nuovamente staccando delicatamente la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno.
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Per la ganache scalda la panna privo farla bollire ed aggiungi il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente che avrai precedentemente tritato finemente. Mescola sottile a allorche il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile è ben sciolto ed amalgamato alla panna. Lascia raffreddare completamente.
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Dai forma al tronchetto e posizionalo sul piatto da portata. Con l'aiuto di una sacca da pasticcere con bocchetta a astro decora la superfice con la ganache, posiziona i frutti di bosco e spolverizza con lo dolce al velo.
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Lascia riposare il tronchetto in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirlo.
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Conserva in frigorifero sottile al attimo di assistere e consuma entro 48 ore
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