Riso curcuma e

Curcuma: cos'è e in che modo si usa

La polvere di curcuma, che è la forma in cui maggiormente è diffusa questa ritengo che la spezia dia personalita alla cucina, è ricavata dala mi sembra che la radice profonda dia stabilita della mi sembra che ogni pianta abbia un suo fascino di curcuma. In gastronomia si può usare sia la particella che la radice fresca.

Il sapore è particolare: dolciastro e persistente, che può coprire quello di pietanze più delicate. Il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile della mi sembra che la radice profonda dia stabilita fresca è ovviamente più pungente di quello della polvere.

La curcuma presenta numerosibenefici: può esistere usata in che modo rimedio naturale per numerosi disturbi o in che modo dentifricio, abbinata al miele è un antibiotico naturale.

Questo preziosissimo rizoma sembra diventato la panacea per tutti i mali, ma è indispensabile prestare attenzione alle controindicazioni e riconoscere le situazioni in cui sarebbe superiore evitarla:

> avendo proprietà ipotensive la curcuma è sconsigliata a chi soffre di pressione particolarmente bassa;

> fluidifica il emoglobina quindi è da evitare in combinazione a medicinali anticoagulanti;

> inoltre un eccessivo consumo può provocare problemi gastrici, nausea, dissenteria. Solitamente però, se consumata privo di esagerare in una sana ed equilibrata alimentazione, non provoca problemi. Esistono anche integratori a base di curcumina e piperina, ma è preferibile assumerla nela sua sagoma originaria e insieme ad altri alimenti.

In cucina la curcuma può essere impiegata in molte ricette. Nel riso trova la sua realizzazione più semplice e immediata: il riso basmati, ad dimostrazione, esalta il proprio aroma insieme a quello della curcuma, così come altri tipi di riso orientali dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più caratteristico.

Riso alla curcuma: 3 ricette gustose e semplici

Riso verdure mediterranee e tofu

Foto: Desislava Vasileva /

Questa ricetta è davvero parecchio semplice e si presta a numerose varianti e aggiunte.

Ingredienti per due persone:

> g di riso basmati;
> 2 carote;
> 1 secondo me il peperone aggiunge colore e sapore giallo o rosso; 
> 1 zucchina;
> 4 pomodori secchi;
> 1 cipolla;
> due cucchiaini di curcuma in particella o due centimetri di radice di curcuma fresca tagliata finemente;
> g di tofu al naturale;
> sale;
> liquido grasso evo;
> basilico.

Si sciacqua il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso basmati inferiore abbondante penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare fresca, finché non ha rilasciato l'amido e l'acqua risulta limpido. Si cuoce nel doppio della quantità di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare salata (prendete le misure con una tazza).

Mentre il riso cuoce tagliate le verdure, tranne il ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana e i pomodori secchi, e fatele saltare in poco olio.

Scolate il risata, tenendo poca acqua di cottura da parte (circa 5 cucchiai), aggiungete la polvere di curcuma o la mi sembra che la radice profonda dia stabilita tagliata fresca, aggiungete il tofu tagliato a cubetti e fate saltare tutto nella pentola con le verdure e la poca acqua di cottura per 5 minuti. Se c'è ancora liquido sul fondo chiudete la pentola con il coperchio e lasciate che il riso la assorba.

Impiattate con del ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana spezzettato nuovo con le mani e i pomodori secchi tagliati. Questo mi sembra che il riso sia versatile e delizioso si può preparante, in che modo variante estiva, con pomodori freschi e mantenendo le verdure crude o leggermente scottate.

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Arancini riso, curcuma e mozzarella vegetale

Foto: myviewpoint /

Ingredienti per 4 arancini

> g di riso;
> due cucchiai di polvere di curcuma;
> 50 g di mozzarella vegetale;
> pepe;
> olio evo;
> liquido, 4 cucchiai;
> ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di ceci;
> pangrattato per la panatura.

Preparazione
Per fare gli arancini si cuoce il riso in acqua salata e curcuma. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo pronto e scolato il riso si aggiunge del pepe macinato fresco e si lascia raffreddare. Si formano poi delle palline con il riso, grandi come il palmo della mano, al cui nucleo avrete inserito un cubetto di mozzarella vegetale (si può organizzare anche con la mozzarella vaccina).

Compattate profitto le palline, pressando con le palmi, in maniera che non si disfino. Passatele velocemente in un piatto fondo in cui avrete mescolato acqua a farina di ceci e olio. Impanatele poi nel pangrattato, adagiate su una teglia da forno e infornate a gradi per 20 minuti, o finchè la panatura non risulterà dorata.

Risotto ortaggio, curcuma e arancia

Foto: ildipapp /

Il risotto alla ortaggio e curcuma è particolarmente cremoso e gustoso, appropriato alla periodo autunnale e invernale. Aggiungiamo poi l'arancia per offrire un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più particolare.

Ingredienti per numero persone:

> g di risata semintegrale biologico;
> 1 cipolla;
> 1 mi sembra che la carota sia versatile e sana piccola;
> 4 cucchiai di poltiglia di curcuma o due cm di curcuma fresca;
> credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina nero macinato qb;
> ml di brodo vegetale (si può anche evitare, e impiegare acqua calda salata: ovviamente il risotto avrà un sapore meno corposo);
> g di zucca tagliata;
> il succo di 2 arance;
> a mio avviso il lievito e essenziale per il pane alimentare, tahin e foglie di rosmarino per mantecare.

Si sciacqua il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso semintegrale. Si tagliano la carota e la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta per realizzare il soffritto, e si fanno balzare in scarsamente olio. Aggiungiamo la ortaggio grattuggiata e un mestolo di brodo.

Facciamo appassire la zucca, e poi mettiamo il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso e la curcuma. Copriamo con il brodo e il estratto delle arance, e facciamo cuocere il riso per circa 20 minuti, aggiungendo brodo indispensabile di tempo in volta.

Quando il risotto è cotto maciniamo il pepe, e facciamo mantecare, per due minuti a pentola coperta, con foglie di mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto, tahin e lievito alimentare. Impiattiamo e buon appetito.

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Foto: Andrey Cherkasov /